Je cherchais une recette pour cuisiner mes betteraves, j’ai pensé remodeler une recette de carrot cake. Les enfants raffolent du gâteau à la carotte. Ca permet de changer les idées sur les légumes et de cuisiner en s’amusant. Surtout que le violet de la betterave ne ressort pas du tout au final. Le goût surprendra petits et grands.

Ingrédients:
1/2 tasse d’huile végétale
1 tasse de sucre
2 jaunes d’oeuf
2 c. à soupe d’eau chaude
1 c. à café de vanille
1 tasse de betterave râpée
1/2  tasse de carottes crues râpées
1 1/2 tasse de farine
2 c. à café de levure
1/4 c. à thé de sel
1/2 c. à café de cannelle
1/4 c à café de gingembre
1/2 tasse de noix hachées (facultatif, perso je n’en n’ajoute que quand les Moopys ne goûtent pas le gâteau)
2 blancs d’oeuf

Etapes:
1/ Dans un grand bol, bien mélanger l’huile, le sucre, les jaunes d’oeuf, l’eau chaude et la vanille.

2/Ajouter les betteraves et les carottes. Mélanger.

3/Dans un autre bol, tamiser ensemble la farine, lalevure, le sel le gingembre et la cannelle. Incorporer les ingrédients au premier mélange.

4/ Ajouter les noix (facultatif).

5/Monter les blancs d’oeuf en neige et les incorporer délicatement à la pâte.

6/Mettre dans un moule et cuire au four à 200° pendant 25 minutes.

Deuze le prépare avec un super glaçage au kiri:
8 kiris
1/2 tasse de sucre glace
1/4 tasse de jus d’orange.
un soupçon d’écorce d’orange.

Mon Moopy bat le tout avec un mixeur.
Ensuite il l’enduit sur le gâteau qui a refroidi, au frigo 1H et dégustation!!!!!! (les ingrédients connaissent des variations selon les envies de mon 3 pommes)